Σύστημα Tool-19 αξιολόγησης, ελέγχου και πιστοποίησης της ασφαλούς λειτουργίας των ξενοδοχειακών και επισιτιστικώνεπιχειρήσεων λόγω του COVID-19:
Tool-19
www.innovatia.uk.com ▶︎ Αρχηγοί ομάδων: Βιοτεχνολογία & Διαχείριση Κινδύνων: Γιάννης Βραδής, PhD· Μικροβιολογία: Αθηνά Χατζοπούλου, PhD· Προώθηση & Σχέσεις με Πελάτες: Σπύρος Κούρκουλος, MSc
COVID-19: Ξενοδοχεία & Εστιατόρια
Τι είναι το Tool-19;
Καθώς τα θέρετρα από άκρη σε άκρη της Μεσογείου αναμένουν να ξανα-ανοίξουν για τους πελάτες τους, καθίσταται σαφές ότι η τουριστική βιομηχανία μπορεί να λειτουργήσει μόνο κάτω από αυστηρές συνθήκες. Η Innovatia προσφέρει τη λύση στήν τουριστική βιομηχανία: Tool-19.
Το Tool-19 είναι ένα σύστημα υγείας και ασφάλειας το οποίο αποσκοπεί να ελαχιστοποιήσει τους σχετιζόμενους με τον SARS CoV-2 κινδύνους για τους πελάτες, τους εργαζόμενους και την κοινωνία. Το Tool-19 είναι συμβατό με οποιεσδήποτε κυβερνητικές και άλλες οδηγίες και πρωτόκολλα σχετικά με την COVID-19· ενσωματώνει αυτές τις οδηγίες, τις προσαρμόζει στις ανάγκες της κάθε επιχείρησης, δημιουργεί νέα μέτρα ελέγχου, εάν αυτό κριθεί απαραίτητο και χρησιμοποιεί δεδομένα από την παρακολούθηση της λειτουργίας της επιχείρησης για την διαρκή βελτίωση του συστήματος. Το Tool-19 βοηθάει τις επιχειρήσεις να αντιμετωπίσουν οποιεσδήποτε σχετιζόμενες με την COVID-19 κρίσεις προκύψουν. Η Innovatia προσφέρει επίσης εκπαίδευση και παρακολούθηση.
Γιατί το Tool-19;
Η εφαρμογή του Tool-19 στην τουριστική βιομηχανία έχει έναν αριθμό πλεονεκτημάτων, μερικά από τα οποία είναι:
-
Δεν είναι απλά μία ομάδα οδηγιών, είναι ένα σύστημα που ταυτοποιεί τα κρίσιμα σημεία πραγματοποίησης μολύνσεων κάθε μεμονωμένης επιχείρησης και αναπτύσσει τα πλέον κατάλληλα μέτρα ελέγχου.
-
Περιέχει όλη την απαραίτητη εκπαίδευση προσωπικού, επί-τόπου διορθωτική εκπαίδευση και οδηγίες για τους πελάτες.
-
Συμπεριλαμβάνει ενσωματωμένη διαδικασία για την παρακολούθηση της ορθής εφαρμογής των πρωτοκόλλων, αξιολόγηση της απόδοσης του συστήματος και διορθώσεων για την επίτευξη των καλύτερων αποτελεσμάτων.
-
Είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο μάρκετινγκ, καθώς η εφαρμογή του από μία επιχείρηση αποδεικνύει την πρόθεση και την ικανότητα της να διασφαλίσει ένα ασφαλές περιβάλλον για τους πελάτες της.
Ανάλυση
Κάθε επιχείρηση επιθυμεί τα ποσοστά μολύνσεων από SARS CoV-2 στους χώρους της να πλησιάσουν όσο είναι δυνατόν στο μηδέν. Ο ρυθμός της μόλυνσης εξαρτάται από τον αριθμό των μολυσμένων ατόμων σε μια ομάδα, τον μέσο αριθμό επαφών ανά άτομο ανά μονάδα χρόνου και την πιθανότητα μόλυνσης όταν συμβαίνει μια επαφή. Για ελαχιστοποίηση του ρυθμού μετάδοσης οι παραπάνω παράμετροι πρέπει να γίνουν όσο το δυνατόν χαμηλότερες.
Η κύρια διαδρομή της μετάδοσης SARS CoV-2 είναι μέσω της εισπνοής μολυσμένων σταγονιδίων, τα οποία παράγονται κυρίως από βήχα και φτέρνισμα. Η μόλυνση μπορεί επίσης να συμβεί αγγίζοντας μολυσμένες επιφάνειες και στη συνέχεια το στόμα, τη μύτη ή τα μάτια. Η πρώτη διαδρομή απαιτεί πολύ κοντινή απόσταση ατόμων και/ή κακό αερισμό σε πολυσύχναστους χώρους, ενώ η δεύτερη διαδρομή – η οποία παραμένει ενεργή ακόμη και όταν εφαρμόζονται οι προτεινόμενες οδηγίες κοινωνικής απόστασης – περιλαμβάνει μολυσμένα μέσα (π.χ. λαβές θυρών, τηλεχειριστήρια). Και στις δύο περιπτώσεις, ένας χώρος που επισκέπτονται τόσο μολυσμένοι όσο και μη μολυσμένοι άνθρωποι είναι απαραίτητος για την μετάδοση του ιού. Αυτός ο χώρος, που μπορεί να ονομαστεί «κόμβος μετάδοσης», ή απλά «κόμβος», θα μπορούσε να είναι υπνοδωμάτια ξενοδοχείου ή βίλας, λόμπι, κουζίνες, μπάνια, υπαίθρια μονοπάτια κ.λπ.
Η εξάπλωση του ιού μπορεί να επιταχυνθεί από την παρουσία clusters, δηλαδή ομάδων ανθρώπων που συνήθως δεν διατηρούν αποτελεσματικά τις κοινωνικές αποστάσεις (για παράδειγμα μια οικογένεια ή μια ταξιδιωτική ομάδα). Αυτοί οι άνθρωποι στη συνέχεια μολύνουν άλλους μέσω κόμβων. Μεμονωμένα άτομα ή/και clusters μπορεί επίσης να έρθουν σε άμεση επαφή μεταξύ τους στα δωμάτια του ξενοδοχείου τους ή στις βίλες τους (π.χ. επισκέψεις σε δωμάτια ξενοδοχείου, δείπνα σε βίλες). Ο ρυθμός μόλυνσης σχετίζεται με τη ισχύ των επαφών μεταξύ ατόμων και/ή clusters στους κόμβους και με τον αριθμό των ίδιων των κόμβων. Η πιθανότητα αυτών των επαφών να διαδίδουν επιτυχώς τη λοίμωξη εξαρτάται με τη σειρά της από πολλούς παράγοντες, όπως προφυλάξεις υγιεινής, κοινωνική απόσταση και διάρκεια επαφής. Όσο περισσότεροι άνθρωποι περνούν από έναν κόμβο ανά μονάδα χρόνου, όσο περισσότερο παραμένουν σε έναν κόμβο, τόσο περισσότερα clusters υπάρχουν σε μια περιοχή και όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος των clusters, τόσο πιθανότερο είναι να εξαπλωθεί ο ιός.
Τα ξενοδοχεία πληρούν όλες τις προϋποθέσεις για γρήγορη μετάδοση ιών. Μπορούν να λειτουργήσουν τόσο ως clusters (επισκέπτες και υπάλληλοι) όσο και ως κόμβοι. Επιπλέον, ο χρόνος που περνούν τα άτομα σε αυτούς τους κόμβους, καθώς και ο αριθμός των ατόμων που διέρχονται από αυτούς ανά μονάδα χρόνου είναι πολύ υψηλός. Όλα τα παραπάνω ισχύουν για εστιατόρια και σε μικρότερο βαθμό για διαμερίσματα και βίλες. Η παρακάτω εικόνα δείχνει ένα παράδειγμα συνηθισμένων διαδρομών μεμονωμένων ατόμων ή ομάδων (γραμμές με διαφορετικά χρώματα). Οι περιοχές με σκιασμένο χρώμα είναι κόμβοι υψηλού κινδύνου. Το κυανό σημαίνει περιοχές όπου οι άνθρωποι περνούν σημαντικό χρονικό διάστημα μαζί (π.χ. εστιατόριο)· το κίτρινο δείχνει περιοχές με υψηλό όγκο κυκλοφορίας αλλά χαμηλό χρόνο επαφής.
Υπό το παραπάνω πρίσμα, για να διασφαλιστεί η ασφαλής λειτουργία των τουριστικών επιχειρήσεων, χρειάζεται να εξασφαλιστεί ότι αυτή γίνεται με οργανωμένο τρόπο, ακολουθώντας αυστηρά δομημένο πλαίσιο κανόνων ασφάλειας και υγείας. Τα γενικά πρωτόκολλα, κανόνες και πρακτικές είναι χρήσιμα, αλλά ανεπαρκή· αντίθετα, πρέπει να εφαρμόζονται ειδικά σχεδιασμένα για κάθε επιχείρηση συστήματα βασισμένα όχι μόνο στις παραπάνω οδηγίες, αλλά και σε λεπτομερή ανάλυση επικινδυνότητας.
Πως λειτουργεί το Tool-19;
Υπάρχουν αρκετές οδηγίες για τον έλεγχο και την πρόληψη των λοιμώξεων στην τουριστική βιομηχανία. Ωστόσο, αυτές οι οδηγίες είναι και θα είναι γενικές και θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως βάση για την ανάπτυξη ενός «σχεδίου δράσης» από κάθε επιχείρηση ή αλλοιώς ενός συστήματος ασφαλείας COVID-19. Η ανάπτυξη και λειτουργία τέτοιων συστημάτων μπορεί να είναι επίπονη, ειδικά δεδομένου του περιορισμένου χρόνου που διατίθεται για την προετοιμασία. Το Tool-19 βοηθά τις επιχειρήσεις όχι μόνο στην ανάπτυξη, αλλά και στην αποτελεσματική λειτουργία και τη συνεχή βελτίωση των συστημάτων τους. Το παρακάτω γράφημα δείχνει τα βήματα που ακολουθούνται από μια επιχείρηση που χρησιμοποιεί το Tool-19 και λαμβάνει υποστήριξη από την Innovatia:
Η εκτίμηση επικινδυνότητας είναι ο πυρήνας του συστήματος Tool-19 και πραγματοποιείται μεμονωμένα για κάθε επιχείρηση. Η εκτίμηση επικινδυνότητας στοχεύει στην αντιμετώπιση όχι μόνο των κοινών θεμάτων των επιχειρήσεων, αλλά ιδιαίτερα των ιδιαιτεροτήτων που αποκλίνουν από τον κανόνα των γενικών προτύπων. Επιστημονικές πληροφορίες ιολογίας, μικροβιολογίας και μολυσματικών ασθενειών, σχετικές οδηγίες, πληροφορίες σχετικά με τη συμπεριφορά των πελατών, καθώς και γνώση των πρακτικών και των διατάξεων λειτουργίας ξενοδοχείων και εστιατορίων είναι απαραίτητες για την υλοποίηση του συστήματος. Τέλος η εκτίμηση επικινδυνότητας εκτελείται χρησιμοποιώντας μαθηματικά εργαλεία που αναπτύχθηκαν από την Innovatia και τα αποτελέσματα κωδικοποιούνται σε πρωτόκολλα, τα οποία με τη σειρά τους κοινοποιούνται στο προσωπικό και στους πελάτες.
Η παρακολούθηση είναι μια άλλη σημαντική πτυχή του Tool-19. Η ανάπτυξη πρωτοκόλλων και η εκπαίδευση του προσωπικού δεν διασφαλίζουν από μόνες τους την επιτυχία του έργου περιορισμού του κορωνοϊού. Η σωστή εφαρμογή των πρωτοκόλλων από το προσωπικό των επιχειρήσεων και από τους πελάτες πρέπει να αξιολογείται συνεχώς. Επιπλέον, τα αποτελέσματα της χρήσης του συστήματος στο σύνολό τους πρέπει να αξιολογούνται συνεχώς και να γίνονται έγκαιρα οι απαιτούμενες διορθωτικές κινήσεις. Το Tool-19 παρακολουθεί την εφαρμογή των πρωτοκόλλων και τα δεδομένα που συλλέγονται – συμπεριλαμβανομένων των αποτελεσμάτων της δειγματοληψίας (π.χ. επιφάνειες για μικροοργανισμούς δείκτες) – αναλύονται στατιστικά. Τα αποτελέσματα ακολούθως τροφοδοτούνται στην διεργασία εκτίμησης επικινδυνότητας για να διατηρείται η διαρκής βελτίωση του συστήματος.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα της Innovatia https://www.innovatia.uk.com/tool-19-gr ή επικοινωνείστε μαζί μας μέσω email info@apricot-consulting.com ή τηλεφωνικά στο 6977 223661.
